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【 美食菜谱 】可爱又美味糖霜饼干的做法 糖霜饼干烤

"秋凉"分享:

可爱又美味糖霜饼干的做法,栩栩如生的造型让人爱不惜手,仿佛是一个个精美的软陶制品,都不忍心食用啦!

第一步:制作“饼干面团”

【材料】: 黄油100克,糖粉80克,蛋液30克,香草精1/4匙,低筋面粉200克。

【方法】:

1.黄油与鸡蛋从冰箱里取出恢复至室温;

2.黄油用打蛋器搅拌柔软;

3.加入糖粉打至黄油发白均匀;

4.加入蛋液和香草清搅拌均匀;

5.加入过筛的面粉,用橡皮刮刀切拌均匀,将面团放入保鲜袋放进冰箱,冷藏30分钟, 使其松驰后,即可取出。

6.铺上面板,在面板上铺一张耐烤油纸(铺了油纸,模具切好的形状就不用再移动,这样直接拎着油纸放入烤箱,饼干就不会变形),然后把面团放在油纸上,擀成约0.5- 0.8厘米厚的薄片(一定要擀的薄厚均匀,然后用模具压出形状),交多余的面团取走, 直接将油纸和压好形状的饼干放入预热过的烤箱,170度,中层,烤20分钟边缘微黄即可 取出,晾凉后就可以用糖霜来装饰了。

第二步:制作“饼干胚”

将做好的饼干面团,用擀面杖擀至薄厚适中的一片,然后选择你喜欢的饼干模具压制,压模时不要过于用力,否则有卡通饼干的面部表情很容易变形哦!

第三步:烘烤饼干雏形

将我们压制的饼干胚放入烤箱,把温度设置为175摄氏度,匀速烘烤20分钟之后,糖霜饼干的雏形就可以出炉喽!

第四步:动手做“糖霜”

将柠檬汁倒入蛋白中,先打发蛋白,接着倒入糖粉继续搅打,直至打好的蛋白呈现柔顺的丝绸片状滑落即可。

第五步: 用熬制好的糖霜绘制饼干

根据需要用色素调成不同的颜色,装入裱花袋,在顶端剪个细细的小孔就可以操作了。按自己喜欢的图案绘制,填充时可用牙签来回拨动,将面抹匀,绘制完毕,一款可爱美味的糖霜饼干就制作完成啦!

饼干糖霜面团油纸黄油烤箱均匀模具

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